片山虎之介の そばの学校

3つの講座を運営し、3つの蕎麦の資格を認定している『片山虎之介のそばの学校』は、最高レベルのそば講座です。蕎麦店開業をサポートするプロコースもあります。

「蕎麦のソムリエ」「蕎麦鑑定士」「日本蕎麦伝統技能保持者」の認定を行っています。

3つの講座の内容を説明します

1【蕎麦のソムリエ講座】

そば打ちを練習しながら、さまざまな蕎麦の味、打ち方、調理法、その背景にある食文化の知識などを学んでいただく講座です。毎月一回、東京都内でそば打ち教室を開催しています。

(通信講座もあります)

★Toranosuke Katayama’s school of making Japanese soba. This is the best soba school in Japan.

2【蕎麦鑑定士 養成講座】

全国、どこにいても受講できるメールによる通信講座です。年に一度、東京に集まっていただき、1級になるまでに48種類の蕎麦の味を体験していただきます。蕎麦鑑定士 養成講座、お申し込み、受け付け中です。以下のアイコンをクリックしてください。

 

3【日本蕎麦伝統技能保持者 認定制度】

プロの方や、プロを目指す方、正統のそば打ち技術を習得したいアマチュアの方におすすめの講座です。そば打ちを練習しながら、さまざまな蕎麦の味、打ち方、調理法、その背景にある食文化の知識などを学んでいただきます。毎月一回、東京で開催する「蕎麦のソムリエ講座」で基本の練習をしてください。練習して上達したら「日本蕎麦伝統技能保持者 認定会」にご参加いただき、認定に挑戦していただきます。合格すると「日本蕎麦伝統技能保持者●段」として、認定されます。

(通信講座もあります)